Пекарь. Изготовитель пищевых полуфабрикатов (для лиц с ОВЗ)

Средний балл аттестата

Количество поданных заявлений на бюджет по данной профессии/специальности

Доля выпускников, трудоустроившихся по данной професссии/специальности, %

Пекарь ― это специалист, отвечающий за процесс выпекания хлеба и различных хлебобулочных изделий. Изготовитель пищевых полуфабрикатов – специалист, который ведет сложные процессы по первичной обработке мясной и рыбной продукции для изготовления полуфабрикатов.

(на базе 11 классов)

очная форма обучения

Вступительные испытания: да

Заработная плата:

1 год 10 месяцев
(на базе 9 классов)

руб. в год

График работы и характер труда: работа по сменам, гибкий график

Профессиональная деятельность

Приготовление полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Приготовление и подготовление к реализации, хлебобулочных изделий разнообразного ассортимета,

Что делает

Осуществляет подбор и подготовку сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий;
Формует и выпекает хлебобулочные изделия.
Ведёт сложные процессы первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы разных пород.

Качества

Терпеливость
Выносливость
Наблюдательность
Доброжелательность
Собранность
Тщательность
Скрупулезность

Внимание к мелочам и аккуратность
Отменная память
Добросовестность
Трудолюбие
Честность
Ответственное отношение к труду

Что будет изучать

Основы микробиологии
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
Техническое оснащение и организация рабочего места
Организация приготовления, процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
Организация приготовления, процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента

Возможность участия в олимпиадах

«Абилимпикс»

Выпечка хлебобулочных изделий

ООО Колпашевский рыбзавод
Пекарня "Хлебный двор"
ИП Акопян А.М.
Пекарня "Сдобушка"
ИП Просеков А.Ю.