Профессиональная деятельность

Приготовление, творческое оформление  и подготовка к реализации полуфабрикатов различных кулинарных и колндитерских блюд сложного ассортимента. Осуществлять разработку и  адаптацию рецептов,  в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления любого ассортимента продукции в соответствии с инструкциями и регламентами.

Что делает

Производит, обслуживает, составляет  меню Оформляет заявки на пищевые продукты, их приобретение Контроль за хранением, использованием и реализацией готовой продукции

Управление деятельностью производства через планирование, обмен информацией, взаимодействие с персоналом

Качества

Что будет изучать