19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Средний балл аттестата

На базе 9 класса:

2024 - 3,8

2023 - 3,8

Количество поданных заявлений на бюджет по данной профессии/специальности

На базе 9 класса:

2024 - 240

2023 - 81

Доля выпускников, трудоустроившихся по данной професссии/специальности, %

2024 - 66%

2023 - 76%

Специалисты, которые изготавливают различные виды теста, кремов, начинок, конфетной и шоколадной массы. Заготавливает сырье по заданной рецептуре: замешивает, сбивает, проминает тесто и т.д., разделывает полученные полуфабрикаты, нарезает, формирует и выпекает их

2 года 10 месяцев
(на базе 11 классов)

очная форма обучения

Вступительные испытания: нет

Заработная плата:
25000 - 45000 руб.

3 года 10 месяцев
(на базе 9 классов)

85770 руб. в год

График работы и характер труда: гибкий график, индивидуальное предпринимательство, производство

Профессиональная деятельность

Организация и ведение технологических процессов разработки, производства, реализации и контроля качества хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Изготовление различных видов теста, его формовку и выпечку, приготовление отделочных материалов (кремов, глазури, начинок)

Что делает

Осуществляет приемку хранение и подготовку сырья к переработке
Управляет работами и деятельностью по оказанию услуг в области производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий

Производит хлеб, хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия
Участвует в разработке новых видов продукции хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий

Качества

Умение работать в команде
Творческий подход
Внимательность к деталям
Ловкость
Физическая сила
Организованность
Аккуратность

Ответственность
Аналитические качества
Логическое мышление
Самостоятельность
Твердость характера
Организаторские способности
Коммуникативные способности

Что будет изучать

Приготовление хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, исходя из требований используемых рецептур
Художественное оформление приготовленных сладостей
Обеспечение правильного хранения приготовленных кондитерских изделий

Возможность участия в олимпиадах

«Компетентностные» олимпиады

Психология

Основы предпринимательства

Экономика

Программирование

Электротехника

Олимпиады «Знаний»

Химия

Биология

Русский язык

Математика и др.

«Молодые профессионалы»

Кондитерское дело

Кафе "Буланжери"
Пекарь-мастер
ГК ЛАМА
Сеть кондитерских TORTA
Дрожжевод
Тестовод
Машинист поточной линии формования хлебных изделий
Кондитерская фабрика "Антонов двор"
Оператор установки бестарного хранения сырья
Укладчик-упаковщик